Recetas

Bizcocho especiado de calabaza

La calabaza, al igual que la zanahoria, es una de las pocas verduras que combina a la perfección con ingredientes dulces. Nosotras preparamos un bizcocho especiado de calabaza que está esponjoso e irresistiblemente delicioso. Y dado que estamos en la época de utilizar esta otoñal verdura, hemos aprovechado estos días para compartir con vosotr@s nuestra receta secreta 😉

Ya que se acerca Halloween, nosotras hemos utilizado un molde de silicona con divertidas formas de fantasmas, calabazas y cráneos muy original. Así podremos acompañar nuestra fiesta más terrorífica del año con un postre sano y muy divertido.

Ingredientes:

  • 174 ml de aceite
  • 325 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 360 gr de harina
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 425 gr de puré de calabaza (véase Consejos más abajo)

Paso a paso:

1. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

2. En un bol, batimos el aceite con el azúcar moreno hasta que estén bien integrados.

3. Añadimos los huevos, ligeramente batidos, uno a uno.

4. Agregamos las especias (canela, jengibre, clavo y nuez moscada) a la harina tamizada y mezclamos con suavidad.

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5. Incorporamos la mitad de la harina especiada a la masa que tenemos en el bol y batimos, a velocidad baja.

6. Vertemos el puré de calabaza y batimos hasta que esté integrado.

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7. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos el tiempo justo para que la masa quede homogénea.

8. Engrasamos ligeramente el molde utilizando spray antiadherente y rellenamos las cavidades, hasta 2/3 partes de su capacidad, con la masa.

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9. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

10. Cuando el bizcocho esté listo, sacamos el molde del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar con cuidado para no romper las partes más finas de los diseños (como los brazos del fantasma o el rabito de la calabaza). Dejamos enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.

La elaboración de este bizcocho es muy sencilla y el resultado merecerá la pena, os lo aseguramos. Ahora os toca a vosotr@s probarlo y contarnos qué tal la experiencia.

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Consejos:

· Para elaborar un puré de calabaza casero, tan sólo tenemos que cortar en trozos pequeños una calabaza pelada (retirando las pipas) y extenderla sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Horneamos durante unos 20 minutos a 180ºC o hasta que comprobemos que se ha ablandado. Después la metemos en un vaso de batidora y batimos hasta que consigamos la consistencia de un puré. Una vez fría, podemos utilizarla para nuestros dulces o congelarla para utilizarla más adelante.

· Recordad siempre precalentar el horno antes de introducir el molde con la masa.

· Con esta receta podréis rellenar unas 6 veces un molde de silicona como el que nosotras hemos utilizado. Sin embargo, si queréis preparar un pastel más tradicional podéis utilizar un molde de 20 cm y alargar el tiempo de horneado a unos 45 minutos.

· Una vez se hayan enfriado los bizcochos con las formas de Halloween, podéis bañarlos con chocolate o Candy Melts para aportarle más sabor y color. Y si marcáis con un poco de glaseado de colores los detalles de los diferentes diseños os quedarán unos bizcochos individuales de la muerte 😉

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