Recetas

Cupcakes de cava con crema de fresa

Para nosotras, la noche de fin de año, tiene que incluir tres elementos básicos: una cena elegante, 12 uvas (mejor sin pepitas) y una o dos copas de champagne (o cava). Y por supuesto, la cena siempre debe estar rematada con un postre a su altura. Y para ello, no hay nada mejor como estos cupcakes de cava con crema de queso de fresa.

Es un postre elegante y nada pesado que será un éxito asegurado en la cena de fin de año. Una manera, de lo más dulce, de terminar este 2016 y dar la bienvenida al nuevo año que está por llegar.

Ingredientes bizcocho (para 15 unidades aprox.):

  • 170 gr de mantequilla reblandecida
  • 340 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 220 gr de harina
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 180 ml de cava

Paso a paso bizcocho:

1. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

2. En un bol, batimos la mantequilla durante unos 5 minutos.

3. Agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una pasta.

4. Incorporamos los huevos, ligeramente batidos, uno a uno.

5. Añadimos la mitad de la harina tamizada, evitando batir en exceso.

6. Vertemos el cava y batimos ligeramente.

7. Agregamos la otra mitad de la harina y volvemos a batir lo justo para que quede todo bien integrado.

8. Llenamos con la masa las cápsulas rígidas para cupcakes (aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad).

9. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

10. Cuando los cupcakes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar.

Ingredientes crema:

  • 250 gr de icing sugar tamizado
  • 125 gr de mantequilla reblandecida
  • 125 gr de queso Philadelphia frío
  • 1 cucharadita de fresa en pasta
  • Un puñado de fresas o frambuesas (para decorar)

Paso a paso crema:

1. En un bol, batimos la mantequilla durante un par de minutos.

2. Añadimos la mitad del icing sugar y batimos.

3. Incorporamos el queso y volvemos a batir.

4. Agregamos la otra mitad del icing sugar y batimos hasta obtener una crema blanquecina y suave.

5. Añadimos la fresa en pasta y batimos hasta que esté totalmente integrada.

6. Rellenamos una manga (en la que habremos colocado la boquilla deseada) con la crema y decoramos los cupcakes.

7. Justo antes de servir, colocamos unos trozos de fresas o unas frambuesas sobre la crema para darle el toque final.

Como podéis comprobar, estos cupcakes son realmente sencillos de preparar y, aún así, tienen una apariencia y un sabor espectacular, que encaja a la perfección en cualquier cena, comida o merienda. Además, el cava aporta ese sabor festivo perfecto para la noche de fin de año.

Consejos:

· Nosotras hemos utilizado cápsulas rígidas porque pueden hornearse directamente sobre la bandeja del horno. Sin embargo, también podéis utilizar unas cápsulas para cupcakes doradas en combinación con un molde para hornear y conseguir un resultado muy festivo.

· Recordad precalentar el horno antes de introducir las cápsulas para cupcakes con la masa.

· Podéis utilizar la prueba del palillo para saber si el bizcocho está listo para sacarlo del horno.

· Si vuestro poder adquisitivo os lo permite, podéis utilizar champán en lugar de cava.

· Si no tenéis (o no queréis utilizar) fruta para decorar los cupcakes, podéis utilizar toppers, que facilitan mucho el trabajo.

· Las botellas de champán o cava que se descorchan en la noche de fin de año suelen quedarse a medio terminar en la nevera durante varios días hasta que finalmente acaban en el contenedor de reciclaje. Por eso, esta receta de cupcakes es perfecta, no sólo para la cena de fin de año, sino también para prepararla ya entrado el año nuevo con ese resto de cava que envejece tristemente en nuestra nevera.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.