Recetas

Cupcakes de rollos de canela

Hace unos años probamos por primera vez los conocidos cinnamon rolls. Nos gustó tanto su sabor que probamos a prepararlos en casa y el resultado fue todo un éxito. Sin embargo, hoy no vamos a compartir con vosotr@s esta clásica receta, sino que hemos querido adaptarla para que podáis presentarlos de forma individual y divertida en forma de cupcakes de rollos de canela.

Ingredientes azúcar:

  • 60 gr mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida

Ingredientes crema:

  • 100 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida

Ingredientes masa:

  • 310 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 180 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de saborizante de vainilla
  • 2 huevos
  • 310 ml de leche
  • 1 y ½ cucharadita de zumo de limón

Ingredientes glaseado:

  • 60 gr de mantequilla
  • 375 gr de icing sugar
  • 1 cucharadita de saborizante de vainilla
  • 4 cucharadas de leche

Paso a paso:

1. Preparamos el azúcar de canela. Para ello, batimos en un bol la mantequilla, el azúcar blanco y moreno y la canela hasta que estén bien integrados. Reservamos.

2. Preparamos la crema de canela. Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una pasta. Añadimos la harina y la canela tamizadas y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Reservamos.

3. Preparamos la masa de bizcocho. En primer lugar, elaboramos el suero de leche, incorporando a la leche el zumo de limón y dejando reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y vamos añadiendo los huevos, uno a uno y ligeramente batidos. Agregamos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas, alternando con el suero de leche que habíamos preparado anteriormente. Por último, incorporamos el extracto de vainilla.

4. Encendemos el horno a 170ºC y dejamos que se vaya calentando.

5. Colocamos las cápsulas rígidas en la bandeja del horno y llenamos un tercio con la masa de bizcocho. Incorporamos media cucharadita de azúcar de canela y removemos suavemente. Repetimos la operación con más masa de bizcocho y azúcar de canela y terminamos con media cucharadita de crema de canela.

6. Horneamos durante unos 20 minutos. Para comprobar si están listos basta con pinchar un cupcake con un palillo y comprobar que éste sale limpio y seco.

7. Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar un par de minutos. Sacamos las cápsulas del molde para hornear y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

8. Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el glaseado. Para ello, batimos en un bol la mantequilla, el icing sugar y la leche. Añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que todo esté bien mezclado.

9. Decoramos los cupcakes fríos con el glaseado, con ayuda de una manga pastelera.

Se trata de una receta con muchos pasos pero bastante sencilla en su elaboración. Y el resultado es increíblemente irresistible.

Consejos:

· Podéis utilizar cápsulas de papel en lugar de utilizar las rígidas, sin embargo, en ese caso, es imprescindible que uséis un molde para cupcakes.

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