Recetas

Tarta de manzana y caramelo

En estos días de frío que ya empiezan a asomar en otoño, no podemos evitar encender el horno a todas horas. Y, como no hay nada que nos guste más que un esponjoso bizcocho acompañado de cremoso relleno, hemos decidido ponernos manos a la obra con esta tarta de manzana con crema de caramelo que, nada más que con el olor que desprende, ya es capaz de alegrar la tarde más melancólica.

La combinación de manzana y canela es perfecta e ideal para los días otoñales. Y si además la acompañamos de dulce caramelo, obtenemos un resultado insuperable y que no podremos olvidar fácilmente. Esta tarta de aspecto rústico es la mejor opción para nuestras tardes de manta y sofá.

Ingredientes:

  • 2 manzanas medianas tipo Golden
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 225 ml de aceite de oliva suave (o aceite de girasol)
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 220 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Paso a paso:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en pequeños trocitos.

2. Mezclamos los trocitos de manzana con la cucharada de azúcar moreno y la cucharadita de canela. Reservamos.

3. En un bol, batimos los dos tipos de azúcar con el aceite.

4. Añadimos los huevos, uno a uno.

5. Incorporamos la cucharada de vainilla y batimos.

6. Juntamos la harina con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada y lo tamizamos todo sobre la mezcla.

7. Mezclamos bien hasta obtener una masa densa de color castaño.

8. Incorporamos los trozos de manzana y removemos con ayuda de una espátula, con cuidado de no aplastar la fruta.

9. Engrasamos tres moldes para layer cake de 15-18 cm con spray antiadherente.

10. Distribuimos la masa en los moldes con ayuda de una cuchara para helado.

11. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

12. Sacamos los bizcochos del horno cuando estén bien cocidos (podemos utilizar la prueba del palillo) y los dejamos templar en los moldes.

13. Cuando los moldes estén templados al tacto, sacamos los bizcochos con cuidado y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

14. Vamos preparando la crema de caramelo. Para ello, hemos preparado unos 150-200 gr de buttercream de Funcakes al que hemos añadido caramelo en pasta.

15. Introducimos la crema en una manga pastelera en la que hemos colocado una boquilla de estrella cerrada.

16. Colocamos una capa de bizcocho sobre una base redonda y distribuimos la crema realizando una espiral de fuera hacia adentro. Colocamos otra capa de bizcocho y repetimos la operación con la crema.

17. Terminamos colocando la última capa de bizcocho y decoramos con la crema a nuestro gusto.

Los pequeños trozos de manzana asada, el toque especiado del bizcocho y la suavidad de la crema de caramelo son una sensación indescriptible que os recomendamos experimentar. Una tarta sencilla en su elaboración e insuperable en su sabor.

Consejos:

· No es recomendable utilizar manzanas ácidas para esta tarta, ya que no obtendremos el mejor resultado.

· Si, en lugar de utilizar moldes individuales para las capas de bizcocho, utilizáis un molde redondo alto para hornear toda la masa, debéis aumentar el tiempo de horneado hasta los 60 minutos aproximadamente.

· Podéis sustituir el caramelo en pasta por sirope de caramelo al elaborar la crema.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.