Recetas

Tarta de queso y frutos rojos

Hoy os traemos otra receta fresca para el verano: una tarta de queso y frutas del bosque que no necesita ser horneada, solo unas cuantas horitas de frigorífico.

Es cierto que las frutas del bosque no son siempre fáciles de encontrar en todos los mercados. Hay algunas grandes superficies donde se pueden adquirir. En algún que otro supermercado también las podéis comprar congeladas o enlatadas, aunque, por supuesto, la apariencia y el sabor que tienen no son lo mismo.

Nosotros hemos decidido hacer esta tarta de queso de tres colores, para que tenga más sabor y para que su corte sea más espectacular. Si lo preferís, podéis hacerla entera de un solo sabor. Ahorraréis tiempo y fregaréis menos.

Ingredientes:

  • 250 gr de galletas María
  • 150 gr de mantequilla
  • 3 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de agua caliente
  • 500 gr de queso crema Philadelphia
  • 80 gr de icing sugar
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 300 ml de nata
  • 5 ó 6 cucharadas de mermelada de arándanos (o arándanos triturados)
  • 100 gr de mermelada de frambuesas (o frambuesas trituradas)
  • Frutas del bosque al gusto para decorar

Preparación:

1. Trituramos las galletas. Si no disponemos de una picadora, podemos ayudarnos de una bolsa de cierre hermético y un rodillo para triturarlas. Derretimos la mantequilla en un cazo y mezclamos con las galletas picadas. Forramos nuestro molde con las galletas trituradas, previamente pulverizado con spray desmoldante. Lo metemos en el frigorífico.

2. Disolvemos la gelatina en el agua caliente y reservamos.

3. En el bol de nuestra batidora ponemos el queso crema, el azúcar y la vainilla en pasta. Batimos hasta que quede todo integrado. Sin dejar de batir (a velocidad baja), vamos añadiendo la gelatina poco a poco. Finalmente, añadimos la nata y batimos un poco más hasta que obtengamos una masa homogénea.

4. Dividimos la masa en tres partes iguales y la ponemos en tres boles diferentes. A uno de los recipientes le añadimos la mermelada de arándanos; a otro, las frambuesas trituradas. Removemos con una cuchara hasta que quede todo repartido y la masa cambie de color. La tercera parte de masa que nos queda la dejamos tal cual.

6. Vertemos la masa de arándanos sobre nuestro molde forrado con galletas. Dejamos refrigerar unos 15 minutos y añadimos la masa de frambuesas. Refrigeramos otros 15 minutos más y, por último, añadimos la parte de masa que nos queda. De esta manera, conseguiremos que no se mezclen unas capas con otras.

7. Metemos el molde en el frigorífico y dejamos enfriar toda la noche. Al día siguiente, ya podemos desmoldar nuestra tarta de queso y… ¡lista para servir!

Las cantidades de esta receta son suficientes para un molde redondo de 20 cm de diámetro. También es posible utilizar moldes de silicona para cupcakes para hacer minitartas individuales. Es importante usar para esta receta moldes de silicona o desmontables, ya sea por la base o por el lateral. De lo contrario nos encontraremos con la dificultad de sacar la tarta de él.

5 Comments

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  • Reply

    Rocio { Kids&chic}

    28 julio, 2014

    Madre mia ya me tenia enganchaíta la guinda florinda 🙂 Pero ahora me he enamorado ..Me CHIFLAN los frutos rojos y las tartas de queso .. Esta tiene una pinta genial pero es que las fotazas hablan por si solas … Esta la hago si o si enterita 😉
    Gracias por la receta es genial .
    BESOS

    • Reply

      La guinda Florinda

      1 agosto, 2014

      Muchas gracias Rocío!!! La verdad es que la combinación del sabor a queso y frutas del bosque es increíble! Ya nos cuentas cuando la hagas guapa 😀

  • Reply

    Fran Franco

    27 julio, 2014

    Increíble la receta, ¡me ha encantado! Nada mejor que una tartita de queso bien fresquita en este verano.
    Un beso 🙂

    • Reply

      La guinda Florinda

      1 agosto, 2014

      Y que lo digas Fran!!! Perfecta para el verano y sin horno!! Muchas gracias por tu comentario 😉

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