Recetas

Tortitas de calabaza

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Debe ser completo y tomarse sin prisas. Por desgracia, no siempre es posible. Por eso, los desayunos domingueros cobran especial importancia. Sin el agobio de los días laborables, el domingo podemos tomarnos nuestro tiempo en prepararnos un desayuno completo y del que seguro disfrutaremos.

A nosotras nos encantan los churros las mañanas de festivo, pero también perdemos la cabeza por unas tortitas recién hechas. Y el otro día, movidas por la curiosidad culinaria, probamos a añadirles un sabor muy otoñal: calabaza.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita  de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 65 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 45 ml de aceite
  • 275 gr de puré de calabaza (ver Consejos más abajo)
  • 350 ml de leche
  • Unas cucharadas de miel (opcional).

Paso a paso:

1. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias (canela, jengibre, clavo, nuez moscada).

2. En un bol, mezclamos los ingredientes tamizados con el azúcar.

3. Añadimos el huevo, previamente batido, y el aceite. Batimos hasta que estén integrados.

4. Incorporamos la mitad del puré de calabaza y batimos ligeramente.

5. Vertemos la leche y volvemos a batir.

6. Mezclamos el resto del puré de calabaza hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

7. Calentamos una sartén pequeña y la untamos con un poco de mantequilla.

8. Cuando la sartén esté bastante caliente, vertemos 3/4 partes de un cazo sobre la misma.

9. Sabremos que hay que darle la vuelta a la tortita cuando aparezcan burbujas en la superficie líquida. Nos ayudaremos con una espátula de silicona para no dañar ni la tortita ni la sartén.

10. Aderezamos la tortita con miel y comemos mientras aún está caliente.

Con esta receta obtendremos unas 15-20 tortitas, dependiendo de la cantidad de masa que hayamos utilizado para hacer cada una de ellas. Y con un toque de miel por encima están alucinantes. Su esponjosidad y el olor que desprenden las hacen irresistibles hasta para los críticos más exigentes.

Consejos:

· Podéis consultar cómo elaborar puré de calabaza casero, en la receta de bizcocho especiado de calabaza (en la parte Consejos).

· En lugar de utilizar miel para rociar sobre las tortitas, podéis utilizar el clásico caramelo líquido o simplemente espolvorear un poco de canela molida para acentuar el sabor.

· Nosotras hemos utilizado un pequeña sartén de unos 15 cm de diámetro para conseguir unas tortitas redondas del mismo tamaño, pero también podéis utilizar una sartén para crepes o una plancha.

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