Recetas

Berlinas de Guinness® con glaseado de Baileys®

Hoy se celebra el día de San Patricio, patrón de Irlanda. Nosotras nos declaramos fervientes amantes de todo lo irlandés (su música, gastronomía, paisajes y tradiciones) y por eso hemos querido rendir nuestro particular homenaje a esta festividad con unas berlinas de Guinness® con glaseado de Baileys®.

Toda una delicia, sólo apta para adult@s, tan fácil de preparar como de devorar…

Ingredientes berlinas:

  • 110 gr de harina
  • 40 gr de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 75 gr de mantequilla derretida
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • 118 ml de cerveza Guinness®
  • 1 huevo

Paso a paso berlinas:

1. Tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos.

2. En un bol, mezclamos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados.

3. Incorporamos el huevo, ligeramente batido, y volvemos a batir la mezcla.

4. Añadimos la cerveza y batimos de nuevo.

5. Agregamos, poco a poco, la harina tamizada mientras batimos hasta obtener una masa homogénea.

6. Engrasamos un molde para minidonuts con un poco de spray antiadherente y llenamos 3/4 partes de las cavidades con la masa.

7. Horneamos a 175ºC durante 10-12 minutos.

8. Cuando estén listos, sacamos el molde del horno y dejamos que se temple un par de minutos.

9. Desmoldamos las berlinas y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Mientras vamos preparando el glaseado.

Ingredientes glaseado:

  • 120 gr de icing sugar
  • 2 cucharaditas de Baileys®
  • 1 cucharadita de agua

Paso a paso glaseado:

1. Tamizamos el icing sugar.

2. En un bol, batimos el icing sugar tamizado junto con el Baileys® y el agua hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Rociamos un poco de glaseado sobre las berlinas frías y dejamos que éste se asiente unos minutos antes de servir. Ten en cuenta que el glaseado se endurece al contacto con el aire por lo que te recomendamos utilizarlo recién hecho (y con premura) para que no tengas problemas.

Consejos:

· Recuerda no batir en exceso la masa de las berlinas una vez le hayas incorporado la harina.

· No olvides precalentar el horno antes de utilizarlo para que pueda alcanzar la temperatura óptima para hornear.

· Si quieres saber si el bizcocho está lista, tan sólo tienes que pincharle un palillo cuando aún está dentro del horno. Si éste sale sin restos de masa, es que está bien cocido.

· En esta ocasión nosotras hemos utilizado un molde para minidonuts, pero también podrías utilizar un molde para donuts. Saldrán menos unidades pero más grandes.

· Ya que estamos celebrando la festividad de San Patricio, podemos teñir el glaseado con colorante en gel verde para darle un toque más irlandés.

· Si lo prefieres, en lugar de rociar las berlinas con el glaseado, puedes bañarlas. Tan sólo tendrías que introducir una mitad en el glaseado. Prueba lo que más cómodo y limpio te resulte.

· Como habrás podido observar, esta receta contiene alcohol en el glaseado que no se ha evaporado por el efecto del calor, por lo que no recomendamos que lo consuman menores de edad.

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