Recetas

Blondies de calabaza

La calabaza es un ingrediente que nos encanta utilizar en repostería, por eso siempre andamos buscando nuevas recetas en las que incluirla. Y en esta ocasión hemos elaborado unos blondies de calabaza con nueces y chips de chocolate blanco espectaculares. El blondie se conoce como el brownie rubio, debido a que ambos tienen unos ingredientes y una textura muy similar, aunque el blondie, al no llevar chocolate, tiene un color claro.

La preparación de estos bizcochitos es bastante sencilla y no precisa de ingredientes que no podamos encontrar habitualmente en nuestra cocina o supermercado de toda la vida. Así que nos tenéis excusa para daros el gustazo y preparar estos deliciosos blondies con interior crujiente.

Ingredientes (para molde cuadrado 20 cm):

  • 225 gr de mantequilla derretida fría
  • 280 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 400 gr de puré de calabaza
  • 280 gr de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • una pizca de sal
  • gotas de chocolate blanco (opcional)
  • nueces (opcional)

Paso a paso:

1. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno.

2. Agregamos el huevo y seguimos batiendo.

3. Vertemos la vainilla y el puré de calabaza y volvemos a batir.

4. Añadimos la harina tamizada, así como la sal y las cuatro especias. Batimos lo justo para que se integren todos los ingredientes.

5. Incorporamos las gotas de chocolate y las nueces y, con ayuda de una espátula, las distribuimos bien por la masa.

6. Engrasamos el molde con spray antiadherente y vertemos la masa.

7. Utilizando una espátula distribuimos la masa correctamente por todo el molde, alisando la superficie.

8. Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar el centro el palillo salga limpio.

9. Sacamos el molde del horno y dejamos templar unos 15 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

10. Cortamos cuadrados o rectángulos de blondies y ya está listo para servir.

Como comprobaréis, la textura de estos blondies es de una jugosidad extra aportada por el puré de calabaza, tan sólo alterada por el crujiente placer de las nueces y las gotas de chocolate de su interior. El bocado perfecto para cuando tenemos antojo de algo dulce y con un sabor insuperable.

Consejos:

· Los blondies son bocados compactos, por lo que os recomendamos que cortéis trozos pequeños si os han quedado grueso como a nosotras. El grosor ideal suelen ser de unos 2,5 cm.

· Recordad precalentar el horno a 180ºC antes de introducir el molde con la masa.

· Podéis sustituir las nueces por algún otro fruto seco, como pistachos o almendras.

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