Recetas

Cookies especiadas de plátano

Teníamos ya ganas de volver a preparar cookies. En cuanto hemos pensado en encender el horno después del verano, lo primero que se nos ha venido a la mente es una receta de galletas. Sabéis que nos vuelven locas y aprovechamos cualquier momento y circunstancia para prepararlas.

En esta ocasión hemos querido experimentar y añadir fruta a la ecuación. El resultado han sido unas cookies especiadas de plátano que nos han sorprendido por su sabor y textura. Su elaboración es realmente sencilla y no utiliza ingredientes difíciles de encontrar, por lo que os las recomendamos al cien por cien.

Ingredientes:

  • 115 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 plátanos medianos
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/8 cucharadita de clavo en polvo
  • 230 gr de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal

Paso a paso:

1. En primer lugar, pelamos y machacamos los plátanos. No es necesario que queden con textura de puré fino, por lo que utilizando un tenedor obtendremos el resultado deseado (no os preocupéis si os quedan grumitos).

2. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una pasta integrada.

3. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla y volvemos a batir.

4. Agregamos los plátanos machacados y las especias (canela, jengibre y clavo) y batimos hasta que estén integrados.

5. En un cuenco, mezclamos la harina junto con el bicarbonato y la sal. Añadimos la mezcla a la masa en tres tandas y batimos lo justo para que la harina se integre.

6. Colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno y, con ayuda de una cuchara de helado, distribuimos bolas de masa en la bandeja. Procuramos dejar suficiente espacio entre las bolas de masa (unos 5 cm).

7. Horneamos las bolitas a 190ºC durante 12 minutos.

8. Sacamos las galletas del horno y las dejamos un par de minutos sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para ser sinceras, no esperábamos mucho de esta receta de galletas, sin embargo, en cuando se han enfriado y las hemos probado nos hemos quedado mudas. Ojalá pudiéramos daros a probar tan sólo un bocado para que pudieseis sentir la misma sensación que nosotras experimentamos. El toque especiado, el dulce sabor del plátano y esa textura esponjosa nos han dejado realmente hechizadas.

Consejos:

· El tiempo de horneado dependerá del tamaño de vuestras galletas. Nosotras hemos utilizado bolitas de masa del tamaño de una nuez grande.

· Recordad precalentar el horno a la temperatura indicada antes de introducir la primera bandeja de galletas.

· En nuestra bandeja de horno sólo podemos hornear 12 de estas galletas a la vez, por lo que, entre hornada y hornada, la masa de las galletas la conservamos en la nevera (sobre todo los días de calor).

· Al sacar las galletas del horno, éstas tienen que estar doradas pero blanditas. En textura se parecen más a los whoopies que a las cookies propiamente dichas.

· Para conservar estas galletas, basta con meterlas en una caja o envase que podáis cerrar para aislarlas del aire y que no endurezcan.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.