Recetas

Tarta de chocolate intenso

En estos días de frío, buscamos cualquier excusa para encender el horno y calentarnos un poco mientras esperamos pacientemente a que se horneen nuestros bizcochos, galletas, cupcakes,… Ese calor que desprende el horneado es una de las mejores sensaciones que existe, ya que siempre viene acompañado de un delicioso olor que te hace olvidar todas las penas. Pues ahora imaginad que lo que estáis horneando es un esponjoso bizcocho de chocolate intenso para preparar una espectacular tarta de chocolate y nata.

La combinación entre la intensidad del bizcocho de chocolate, la cremosidad de la nata y el crujiente de la cobertura de chocolate, hacen de esta tarta un postre absolutamente perfecto. Todos los sabores y texturas consiguen unirse para dar como resultado un bocado irresistible e inolvidable.

Ingredientes bizcocho (para un molde redondo de 18-20 cm):

  • 220 gr de harina
  • 125 gr de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 170 gr de mantequilla (de consistencia pomada)
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 225 gr de azúcar blanquilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 355 ml de leche
  • 2 1/2 cucharaditas de zumo de limón

Paso a paso bizcocho:

1. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar durante al menos 10 minutos.

2. Tamizamos la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

3. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar (moreno y blanquilla) hasta obtener una pasta.

4. Incorporamos los huevos, ligeramente batidos, uno a uno.

5. Vertemos la mitad de la leche que estaba reposando y batimos con suavidad.

6. Agregamos la mitad de la harina tamizada y batimos para que se integre un poco.

7. Añadimos la otra mitad de la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir.

8. Incorporamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

9. Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro con spray antiadherente y vertemos la masa en él.

10. Horneamos a 180ºC durante 60 minutos.

11. Cuando el bizcocho supere la prueba del palillo, lo sacamos del horno y dejamos templar en el molde al menos 15 minutos.

12. Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

13. Con ayuda de una lira, cortamos tres capas de bizcocho iguales. Reservamos en un portatartas hasta que vayamos a montar la tarta.

Ingredientes montaje:

Paso a paso montaje:

1. Montamos la nata hasta que tenga una buena consistencia.

2. Ajustamos una boquilla grande de estrella en una manga pastelera y la rellenamos con la nata montada.

3. Colocamos una capa de bizcocho en un plato y distribuimos la nata hasta cubrirla por completo.

4. Situamos otra capa de bizcocho encima y repetimos la operación hasta terminar con una capa de bizcocho.

5. Refrigeramos durante unos 20 minutos.

6. Preparamos la crema de chocolate siguiendo la receta de la entrada del tronco de Navidad, pero cambiando los 150 gr de gotas de chocolate negro por 150 gr de gotas de chocolate con leche.

7. Sacamos la tarta de la nevera y vertemos la crema de chocolate por encima. Nosotras hemos colocado la tarta sobre una rejilla, bajo la cual hemos puesto un plato, por si el chocolate gotea.

8. Con ayuda de una cuchara distribuimos la crema de forma uniforme por la superficie de la tarta, permitiendo que resbale un poco por el lateral.

En apenas un par de horas, tendréis una tarta que podrá endulzar cualquier fiesta, encuentro o tarde aburrida. Además, el bizcocho se mantiene esponjoso durante días, por lo que podréis prepararla de antemano y conservarla en la nevera (cubierta con papel transparente o metida en una caja) hasta que vayáis a consumirla.

Consejos:

· Recordad precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir el molde con la masa.

· Si no queréis esperar tanto a que el bizcocho se hornee, podéis utilizar moldes layer cake y obtener las capas de bizcocho directamente, sin necesidad de utilizar una lira para cortarlas.

· La nata vegetal puede ser sustituida por nata normal para montar (de la que se encuentra en cualquier supermercado) pero, en este caso, tendréis que añadir azúcar cuando la estéis montando. Además, tened en cuenta que corréis el riesgo de que este tipo de nata no aguante el peso de las capas de bizcocho y se os venga la tarta abajo.

· Podéis probar sabores nuevos y añadir, por ejemplo, pasta de naranja a la nata. O utilizar chocolate blanco o negro para la crema.

· Si queréis que la crema de chocolate chorree por el lateral de la tarta, tenéis que trabajar deprisa para que la crema no se endurezca al enfriarse.

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