Recetas

Vasitos de galleta Guinness® con crema de fresa

Para el día de San Patricio de este año hemos querido preparar algo delicioso pero también divertido. Dándole vueltas se nos ocurrió preparar unos vasitos de galleta Guinness® rellenos con crema de mascarpone y fresas. Puede que no parezca una combinación muy original, pero lo que realmente hace especial a estos vasitos es la composición final. Con una presentación original, hemos conseguidos traer un pedacito de la mitología irlandesa a nuestra cocina.

Y no nos hemos complicado demasiado, ya que nos han bastado un puñado de Lacasitos® y unos toppers diseñados especialmente para la ocasión para obtener unas dulces marmitas con las que festejar el día de Irlanda. Y por supuesto, la combinación de cerveza Guiness®, cacao y fresas es espectacular y perfecta para un día tan especial.

Ingredientes galleta (para unas 12 unidades):

  • 115 gr de mantequilla reblandecida
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 110 ml de cerveza Guinness®
  • 350 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 60 gr de cacao en polvo

Paso a paso galleta:

1. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una pasta.

2. Añadimos la vainilla, el huevo y la cerveza y batimos un par de minutos.

3. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y el cacao. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

4. Colocamos la masa en papel transparente y lo introducimos en la nevera. Dejamos endurecer al menos un par de horas antes de continuar.

5. Cuando la masa haya cogido consistencia, la sacamos de la nevera y la dividimos en bolas de unos 50 gr cada una.

6. Rociamos spray antiadherente en los huecos del molde, así como en los conos de presión.

7. Introducimos las bolas de masa en los huecos del molde y presionamos con los conos hasta que la masa asome por los bordes. Procurad que el cono esté lo más centrado posible para que la masa se distribuya correctamente y obtengamos unos vasitos de galletas bonitos.

8. Con un cuchillo cortamos el exceso de masa justo al ras del molde. Si no retirásemos la masa sobrante se nos desbordarían los vasitos ya que la masa subirá en el horno.

9. Horneamos los vasitos de galleta a 180ºC durante unos 15 minutos.

10. Sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe totalmente antes de desmoldar. Para facilitar el desmoldado, basta que giréis suavemente con la mano. Reservamos los vasitos al aire para que se endurezcan un poco antes de introducirles la crema.

Ingredientes crema:

  • 150 gr de nata 35% M.G.
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de icing sugar tamizado
  • 300 gr de fresas limpias (sin rabo)

Paso a paso crema:

1. Cortamos las fresas en trozos muy pequeños y reservamos.

2. En un bol, batimos la nata hasta que comience a montarse.

3. Añadimos el queso y el icing sugar y batimos hasta obtener una crema homogénea.

4. Incorporamos las fresas y, con ayuda de una espátula, mezclamos bien hasta que estén bien integradas.

5. Rellenamos los vasitos con la crema.

Montaje:

1. Colocamos varios Lacasitos® Gold coronando la crema para imitar las monedas.

2. Introducimos un topper con forma de arcoiris en cada vasito.

¿A qué son adorablemente graciosos? Cuando se nos ocurrió la idea de estos vasitos nos pareció lo más divertido, y ahora que los vemos terminados nos encantan. Además son bastante más fáciles de preparar de lo que pueda parecer a simple vista. Las fresas y el chocolate siempre se han llevado muy bien, así que cuando añadimos cerveza negra la combinación se vuelve explosiva. Y el toque de los Lacasitos® es definitivamente perfecto.

Consejos:

· Dependiendo del cacao en polvo que utilicéis es bueno que lo tamicéis antes de añadirlo a la mezcla para evitar grumos indeseados.

· La masa de galletas obtenida es blanda y algo pegajosa, no os preocupéis si no queda como otras masas de galletas más compactas.

· Por supuesto, para conseguir estos vasitos es imprescindible disponer de un molde para vasitos de galleta.

· Tened en cuenta que las fresas soltarán jugo con el paso del tiempo, por lo que la crema perderá consistencia pasadas unas horas.

· La crema tiende a reblandecer el vasito de galleta por lo que es recomendable consumirlos lo antes posible una vez elaborados. Si vais a tardar un poco en consumirlos, siempre podéis guardarlos en la nevera (mejor en un recipiente cerrado para evitar el exceso de humedad).

· Los toppers arcoiris los podéis encontrar en nuestra tienda online.

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